Arroz de Coliflor

Leíste bien! Así es!

Arroz de coliflor!
Ya como que no estoy haciendo dieta.
“Es un estilo de vida” yiaaaaaaaa! jajaja me creo la raja con mis 10 kilos menos! casi 11…
Así es que sigo con mi “Estilo de vida” … Casi nada de carbohidratos y casi nada de gluten.
Y obviamente, en mi casa, pasa que a veces no puedo comer lo mismo que comen todos.
Cuando estás sin gluten, puedes comer arroz, quínoa, amaranto… pero yo además estoy low carb. Lo que hace que sea MEGA PELÚO comer la comida típica de cualquier casa.
Pastel de papas. cueck
Lasagna de algo. cueck
Tallarines. cueck
Arroz con pollo. cueck
Arroz con pescado. cueck
Arroz con whatever. cueck
Cualquier comida chilena. cueck
TODO TIENE CARBOS DEMET!

Así es que he aprendido un montón de recetas que voy a compartir de a poco.
Pero ésta. La primera, la cociné hoy.
Lo único que necesitas es una Coliflor.
Se puede rallar en el típico rallador que todos tienen. Y que yo, con toda la cantidad de chiches para la cocina que tengo… no tengo! 😧
O puedes, como yo… meterla en el procesador de alimentos y en 2,5 segundos ya está.


Lo procesas hasta que te guste la textura…
Para arroz tipo risotto, lo procesas mucho y para arroz más grande, lo procesas menos.

Entonces…
La Coliflor tiene que estar cruda.
La rallas o procesas
La metes en bolsitas del tamaño de la porción que quieras y la congelas. (Yo lo congelo todo).


Cuando quieres usarla, sacas la porción del frizer y la cocinas en un sartén o paila, con los sabores que quieras, por 5 minutos.


Hoy, yo apurada, la hice con sal, pimienta, curry y sésamo.
Pero puedes hacerlo con el típico sofrito clásico…
Con ajo y nada más… Hay demasiadas formas. Chaufán, paella… etc

Puedes hacer todo lo que haces con arroz!
La gracia es la textura. Y ademas la coliflor no tiene un sabor muy fuerte. Lo que hace que aliñarla sea fácil y versátil!

Lo de hoy fue Merluza apanada con harina de almendras. “Frita” al horno, con arroz de coliflor al curry y una mini ensalada de lechuga y repollo morado.

Comida casera, simple, pero low carb 💅🏻.


Queda con sabor a lo que le pones y además te deja súper llena!
Bueno… todo esto si es que no eres fanático del arroz. Si es que eres el experto más grande en arroz… abviamente te va a molestar hasta que se llame arroz de coliflor. Porque no tiene el mismo sabor.
Pero te quita las ganas… y yo que no soy muy arrocera, estoy feliz con esta solución.
Comiendo sanito con muchas verduras!

Espero que lo prueben!

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