Crema de Zanahoria y Coco con Crunchies de semillas Tostadas

Receta express especial para el día de hoy!
Cacharon el frío que hace? tiene pinta de llover y de dejarnos aburridos en la casa! 😨
En fin… yo a la Oli para que no se aburra, la invito a cocinar conmigo y resulta!
Ella agrega todos los ingredientes y juega a aprenderse las cantidades que hacen las medidad típicas para cocinar…
Y cuando cocinamos con la easyways, además de medir las cantidades aprieta los botones como con un susto nervioso jajaja!
Porque sobre todo con las zanahorias suena heavy! 😂

En fin, les doy la receta de las dos formas. Con y sin Kitchen Pro ;)
Es una sopa rápida y súper simple, porque tiene muy pocos ingredientes… Es probable que los tengas en la casa de todas maneras! Así es que aquí va:

Ingredientes
– 4 o 5 Zanahoras grandes ralladas o procesadas.
– 1 Cebolla chica (o 1/2 mediana)
– Aceite de Oliva. Un buen chorro.
Pasta de cúrcuma o Cúrcuma en Polvo + Pimienta.
– 1 Taza de leche de coco casera.
– 1 taza de agua
– 1 Ramita de apio
– 1/2 cucharadita de aliño completo.
– Sal
– Pimienta
– Semillas varias (Yo usé pepas de zapallo, maní y sésamo)

Preparación:
Sin Kitchen Pro de Easyways:
Rallar las zanahorias y la cebolla. Sofreír en una olla con el aceite, la pasta de cúrcuma (o cúrcuma + pimienta), ramitas de apio y aliño completo.
Dale primero con las cebollas y zanahoria y después vas agregando los aliños.
Cuando la cebolla está transparente y toda la mezcla ha botado su juguito, agrega la leche de coco y el agua y la sal y la pimienta a gusto. Revuelves y pruebas. agregas más sal o más pimienta si es que hace falta.
Deja la sopa a fuego lento por 20 minutos, revolviendo de vez en cuando.
Pasado el tiempo, deja que se enfríe por unos 5 minutos y la pasas a una juguera en donde la procesas hasta que queda una crema sin ningún pedacito.

En la Easyways: Yo me colgué de la receta de crema de zanahoria que sale en el libro de recetas que viene con la máquina.
Pero cambié los ingredientes.
Agrega las zanahorias cortadas en pedazos grandes a la loca. Agrega la cebolla en cuartos.
Muele en turbo o 10 segundos en velocidad 7.
Luego sofríe la mezcla con el aceite. Tiempo: 5 minutos, Velocidad: 2, Temperatura: ST
Después agrega los aliños y repite el paso anterior (Tiempo: 5 minutos, Velocidad: 2, Temperatura: ST)
Finalmente agrega la leche de coco y el agua y cocina. Tiempo: 25 minutos, Velocidad: 1, Temperatura 100º
Pasado el tiempo, sin siquiera abrir la máquina tritura. Tiempo: 1 minuto, Velocidad: 8
Prueba y agrega sal y pimienta a gusto.

Para servir:
En un sartén agrega todas las semillas que escogiste. ¿Cómo calcularlas?
Un puñado pequeño cada dos personas. Para el sésamo, una cucharadita por persona.
Cocina las semillas a fuego medio hasta que empiecen a saltar. O hasta que empiecen a dorarse levemente (En el caso del maní). Recuerda que van a seguir cocinándose incluso con el fuego apagado y no queremos que se quemen. :)

Sirve la sopa en cada plato y espolvorea las semillas.
Opcional, una cucharadita de yogurt natural antes de las semillas.
Opcional 2, un poco de merquén ahumado o pimienta cayena. 😋

En fin… en total te demoras 25 a 30 minutos y el almuerzo está listo!
Acá la mañosa número 1 la aprobó 100% y se comió dos platos!!

Espero que les guste tanto como a nosotros y que pasen un lindo día invernal!!
Recuerda que …