Galletas de Chocolate bitter y Almendras

Qué onda el frío que hace!!?
Así no se puede cuidar la figura! 💅
Tengo ganas de comer chocolate TODO el tiempo…
No por que se me antoje comer azúcar! Sino porque es como lo lógico en estos días de frío!
Dicen que si uno quiere chocolate, debería comerse una palta primero, porque el cuerpo quiere grasa…
Pero bitch please! chocolate y palta no son lo mismo.
Cuando el cuerpo pide chocolate, hay que dárselo!
Hace frío y mi cuerpo me pide una taza de café y un galletón ultra chocolatado.
Y estas galletas son perfectas para eso 😈
Se hacen con harina de almendras y harina de coco. Así es que además de ser Gluten free, son Grain free… Osea dependiendo del chocolate que usan, estas galletas además son Paleo y Low Carb.
Las hice con Bake Stevia de Naturalist y en vez de usar chips de chocolate de los que venden en todas partes, usé un poco del Chocolate que me sobró del Toffee Casero, que también estaba endulzado con Bake Stevia y no tenía lácteos.
Es una receta súper simple de hacer y la verdad es que no tiene mucha ciencia, más que tener buenos ingredientes.
Con buenos ingredientes, nada puede quedar mal.
El toque bitter se lo da el chocolate en polvo que es amargo y que además son “poco” dulces…
Hay algo ahí que las hace ser más especiales que una simple galleta de chocolate. Como que se sienten más finas… Y si es que quieren impresionar a alguien, estas galletas son una súper opción porque parecen de pastelería.
Son como gorditas y aunque crujen por fuera, se sienten suavecitas por dentro…

Tienen que probarlas!
Así es que les doy la receta.

Ingredientes:
– 2 cucharadas de harina de Coco. (Esto les da el crunchie)
– 1 taza de Harina de Almendras (Esto es lo suavecito)
– 1/4 taza de cacao amargo en polvo.
– 1/4 taza (y unas cuccharadas más para decorar) de Bake Stevia
– 5 cucharadas de aceite vegetal (de coco, oliva o canola. Mejor si es de coco)
– 1/4 cucharadita de bicaronato
– 1/4 cucharadita de sal
– 1 cucharadita de vainilla
– 1 Huevo
– Chips de chocolate (En lovinglife.cl llegaron unos sin lácteos)
– Almendras para decorar.

Preparación:
Precalienta el horno.
En una fuente mezclar todos los ingredientes secos.
Luego todos los mojados.
Finalmente agrega los chips de chocolate y forma 12 bolitas para galletas normales o 6 bolitas para galletones. Aplástalas un poquito con tu mano e inserta tres almendras por galleta.
O si quieres las puedes dejar afuera y agregar un par de chips de chocolate por arriba.
Y voilá!

Dales 15 minutos a horno medio.
Déjalas que se enfríen un poco, espolvorea el resto del Bake Stevia sobre las galletas, para que queden con ese “toque rústico ultra casero” y a comer!
Son ideales para esconderlas en un cajón y no darle a nadie  Darles como snack a tus niños cuando llegan del colegio o jardín. 😬

Son espectaculares para llevar de regalo a cualquier convite. Si hasta en un tupperware se ven lindas!

Ya sabes, si necesitas algo para sacarte ese antojo de irte de shopping a la pastelería más cercana, házte estas galletas en solo 20 minutos!

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