Gnocchis de Garbanzo

Creo que cuando uno decide irse por el camino #glutenfree, lo que más se extraña es la pasta y el pan…
Todo es reemplazable… todo! Pero una clásica pasta o un pancito esponjoso, son cosas que extrañan demasiado!
Ahora, si es que te fuiste en la más estricta de las dietas y no solo eres Gluten Free, sino que Grain Free, tus opciones bajaron a cero. O eso es lo que crees!
Eso creía yo…
Veo que mis pares comen fideos de arroz y esos panes (MALAZOS) del supermercado… galletas de arroz. Todo de arroz!
Y aunque el arroz a mi no me gusta mucho, los envidio. Reconozco!
Luego veo que se hacen arepas con harina de maiz y mi envidia crece. Me pongo verde! El maíz me encanta!
No sé hasta cuando siga grain free. Supongo que hasta alcanzar mi peso ideal y después iré agregando de a poco los que más me gusten…
Aún así extraño la pasta… Y tengo esa personalidad tan pero TAN obsesiva! Ay qué hacer?

Challenge Accepted!

Obviamente probar recetas hasta dar con una buena! Y tengo dos!
Pero en esta oportunidad solo voy a escribir una para que la prueben, porque es realmente buena.
Es súper fácil y creo que también es una buena oportunidad para cambiarle la cara al Lunes de Legumbres!
Qué hay hoy día? Garbanzos, Gnocchis de Garbanzo (voz de 007) PAW! 👊

Y bueno… lo primero es lo primero.
Esta receta requiere harina de garbanzos. Así es que recomiendo que si es que no tienes un procesador power o juguera destructora, compres tu harina de garbanzos en el jumbo, aldea nativa, tienda naturista, etc …
Para hacer la mía yo usé mi Kitchen Pro de Easyways Chile.   Que es básicamente un robot de cocina que reemplaza a todos tus otros aparatos. Lo amo! <3!
Para hacerla, simplemente echas los garbanzos (La cantidad que quieras. Yo hice 1/2 kilo y me sobró ene), al procesador o juguera power y empiezas a moler.


Y OJO acá! que suena como que hubieras echado vidrio molido con clavos! No te asustes!
Pero después de unos pulsos, los garbanzos se parten y empiezan a molerse…
Apenas pase esto, lo traspasas a un colador (fino) sobre una fuente y ciernes como si ya fuera harina.
De esta manera se cae todo el polvo (tu harina) y quedan los pedazos más grandes en el colador.
Luego esos pedazos los pones en el procesador nuevamente y sigues moliendo por un rato.
Cuando veas que está todo un poco más molido, repites el paso anterior.
Porqué hacemos esto? Porqué no moler todo de una?
Porque el polvo más fino, que es tu harina, empieza a apelotonarse y comienza a formarse una especie de masa…
En cambio si la sacas a cada rato, lo único que haces es moler por partes hasta que finalmente tienes todo molido.

Eeeeeeentonces!
Una vez que ya tienes lista la harina, es hora de comenzar!
Esta es la primera receta de gnocchis sin gluten que les voy a dar :)

Ingredientes:
– 2 tazas de harina de garbanzos.
– 2 tazas de agua
– Sal
– 1 cucharada rasa de Mantequilla (puedes usar aceite de oliva, pero más rico mantequilla)

Instrucciones:
Esta parte es tan fácil que llega a dar gusto! No te demoras más de 15 minutos en total!
**Este es un buen momento para calentar una gran olla con agua, aceite y sal** (para cocinarlos después!)

Primero pones el agua, la sal y la mantequilla en una olla (otra olla) y cocinas a fuego alto hasta que comience a hervir.
Luego apagas el fuego y echas la harina de garbanzos toda de una vez!
Y revuelves con una cuchara de palo, revuelves revuelves… Se empieza a formar una masa y mientras más revuelves, más homogénea la masa.
Luego cuando ya veas que se ha mezclado todo, dejas que se enfríe un poco.
Mientras tanto espolvoreas un poco de la misma harina sobre una tabla, tomas la masa y a trabajar!
La idea es que no amases tanto porque se empieza a poner dura.
Partes de una haciendo lulitos con la masa y los vas cortando en rectangulitos que luego pasas por un tenedor.

(Este gif me lo robé, porque explica perfecto cómo hacerles la forma)


Nosotras los hicimos así mismo, solo que en vez de cuchara usamos las manos ;)
Hay que agregar que es una actividad perfecta para hacer con niños!
La Oli orgullosísima le decía después a su papá que se había pasado de seca y buena para hacer gnocchis  (jeje! no es muy humilde)

En el momento en que terminaste de darles la forma a todos, tu olla grande de agua ya debiera estar hirviendo lista para cocinarlos.
Se hacen en 3 minutos. En serio!
Los tiras dentro de la olla y cuando empiezan a flotar, les das 1 minuto y los sacas.

Yo los hice con un Ragú de pollo, ayer. Pero hoy, que es #Lunessincarne …
Los serviría con mantequilla de salvia o albahaca, ajo y Aceto.

*En una Sartén lo suficientemente grande para tus gnocchis, derrites 50gr mantequilla. (Aprox. usa la que quieras!) 
Agregas 1 ajo cortado en pedazos grandes. Solo para aromatizar la mantequilla y después sacarlo. 
Agregas los gnocchis recién cocinados. Un puñado de salvia o albahaca fresca y un chorrito de aceto balsámico. 
Dales una vuelta para que se junten los sabores y sirves de inmediato. 
No olvides sacar los ajos! *

Prometo PROMETO que todos aman esta receta! chicos y grandes. Mañosos, o no. Con o sin Gluten, todos la aman y nadie extraña la harina o la papa!

Acá causaron furor! y yo al fin tengo mis Gnocchis tan amados!
ahora todos los 29 serán recibidos como corresponde <3

Si es que amaste esta receta compártela! show me your love!
Yo me comprometo a seguir buscando y subiendo cosas entretenidas y fáciles de hacer!

<3!