Leche de Coco

A mí el boom de las leches vegetales me agarró porque la Oli tenía una alergia sospechada a la proteína de la leche de la vaca.
Y la verdad es que fue un periodo bien desafiante.
Nunca sabíamos a qué iba a reaccionar… y aunque sus reacciones no eran tan graves, no dejaban de serlo.
Hoy en día sabemos que tiene la piel sensible y que poco a poco se va a ir mejorando… sin ser necesaria la exclusión de alimentos.
Zafamos! tenemos suerte!
Pero dejando de lado el tema salud … Las leches vegetales son exquisitas!
Mis pollos prefieren la leche de vaca, pero la leche de coco se quedó en mi corazón para siempre.
Antes, la hacía con la soupmaker. Una máquina que recomiendo profundamente!
No solo porque es MUCHO más barata que la Miomat, sino que porque hace unas sopas deliciosas y también te hace fácil la comida de guagua.
Lo malo?
La miras feo y se echa a perder… pero es cosa de suerte supongo.
A mí me gustaba tanto que me compré dos!
En cambio mis vecinos siguen usando la misma… suerte.
Lo que es ahora… no sufro… la hago con mi Kitchen Pro.

Y bueno… después de un tiempo de pololeo con las leches vegetales, tengo mi favorita indiscutida. Y la tomo todos los días en mi budín de chía. Y si me preguntan, es parte importante de cómo he bajado 10 kilos en 1 año.
(mejor bajar lento y mantener que bajar y subir, bajar y subir)

Así es que les comparto aquí la receta, que es bien básica, pero pucha que es rica! y barata!!! no compren más la del súper!

Ingredientes:
– 1 taza de coco rallado
– 3 y 1/2 taza de agua hervida. Caliente.

Preparación.
Imaginen que están haciendo un tecido de coco…
Agrega el agua caliente y el coco rallado a la juguera (soupmaker o en mi caso Kitchen Pro)
Deja reposar este “tecito” de coco, por unos 5 a 10 minutos.
Luego procesa o licúa.
Tiene que molerse muy muy bien el coco… así es que si usas una juguera más o menos, te vas a demorar un poco más.
Para la soupmaker, deja el setting en Batido.
Para la Kitchen Pro, Dale Tiempo 1 minuto. Velocidad 3 y subiendo progresivamente hasta 10. Repite dos veces. Listo!
Luego la cuelas con un colador bien delgadito y la pulpa que te sobra la guardas!!!

Congélala en una bolsa y acumula de varias leches.
Luego la secas en el horno y la pasas por la Juguera o Kitchen Pro, para hacer harina de coco.
La harina de coco sirve para mil cosas y es súper saludable! (Por ejemplo puedes hacer esta tarta!)

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Así sigo escribiendo con mil ganas!

<3!

4 Comments

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  3. ¿Cuanto tiempo y a que temperatura se deja secar el resto de coco?

    • Hola! Lo dejas secar hasta que no lo sientas húmedo al tacto. Puedes usar una deshidratadora o el horno a temperatura mínima. Si es que tu horno es muy power, déjalo al mínimo con la puerta entreabierta (puedes poner una cuchara de palo entre el horno y la puerta)
      Lo importante es que quede sin humedad y no se te tueste.
      que te quede rica! :)