Mousse de Chocolate con Aquafaba

Últimamente no he posteado nada porque estoy full experimentos y locuras en la cocina!
pero ya es hora de que les muestre unos de los experimentos más ricos que he hecho.
Yaya… puede que hayan escuchado del Aquafaba… yaya… sé que no soy la primera en volverse loca con este líquido revolucionario…
Pero no es común! y me pregunto por qué!? Si es que es impresionantemente bueno!!
No solo como opción vegana! sino como opción saludable para chanchear descaradamente el día domingo, viendo GOT! (jajaja somos fanáticos por acá)
Hice un cálculo medio rápido de cuántas calorías tiene el mousse y son más o menos 64.
64!!!!!!
Es muy poco! debería tener chorrocientas mil! porque es el equivalente a la parte café del Chandelle y no puede más de lo delicioso!
No sé qué más decirles… solo rogarles que lo hagan y que se atrevan con el aquafaba! (además de paso te haces un rico hummus con los garbanzos).
Les juro que se van a acordar de mí.
Este postre es como haber descubierto América. Me siento como un profeta! jajajaja!

Ya. No me alargo más porque es tarde!
pero partieron mañana a comprar estos ingredientes!

– Líquido de 1 cajita de Garbanzos (la común es Wasil)
– 1/2 taza de Chocolate en Polvo. Ojalá uno bueno… pero si es que solo hay copacabana… weno ya 😂
– 3/4 taza de Bake Stevia. (O a gusto! ) como no es huevo, puedes ir probando!
– Chorrito de Vainilla

Preparación:
Limpia el bowl en donde vas a batir, con una gota de limón y una toalla de papel. Esto saca la grasa que pueda tener y permite que las “Claras” suban y espumen siempre. Es el secreto de un merengue a prueba de todo, ya sea con huevo o aquafaba.
Luego echa el líquido de la cajita de garbanzos, pasado por un colador. (Tiene que estar a Tº Ambiente)
Ahora a batir con batidora de mano o de pedestal… Comienzas a batir y va a empezar de a poco a hacerse una espuma blanca.
Una vez que esa espuma ya está al doble de volumen, agregas el Bake Stevia (Si lo haces con azúcar, agregas la misma cantidad).
Luego de agregar el azúcar, batir hasta que esté completamente blanco y “duro”. Como un merengue italiano.
La prueba de fuego es tomar el merengue con las mismas aspas de la batidora. Si es que al levantarlo, nada cae, entonces está listo!
Finalmente agrega el chocolate, pero de a poco. Agregas un poco… bates… agregas otro poco… etc.
y la Vainilla. Cuando ya está todo incorporado, ya está listo para que metas la cara dentro del bowl y te lo comas completo jajajaja!
ASÍ DE FÁCIL!
jaja, es broma pero como de esas medio en serio. Porque creo que yo me lo comí casi todo así cuando lo hice.
Es mucho lo rico para lo poco que engordaaaaa!
Bueno… antes de que me convierta realmente en el profeta del mousse de Aquafaba, les quiero pedir que si es que lo hacen, porfa me cuenten! mándenme fotos! Me pueden taguear en Instagram (@winiwalbaum)
Y si les gusta compartan! Recuerden que …

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