Para llorar de rico! Toffee casero. Sin azúcar!

Esta receta es de lo mejor que he hecho en mi vida! y eso que tengo dos hijos y un marido que amo! pero de las mejores decisiones que he tomado… hacer este toffee jajajaja lo juro.
Top 5 por lo menos!

Esta semana llegó a mi casa un tesoro; Una caja con productos Naturalist y dentro de ellos, mi tan amado Naturalist Bake Stevia. Lo amo porque es igual que el azúcar. Se usa la misma cantidad, se carameliza, se puede usar en merengues y manjares! de todo!
Pero además, no viene de la leche y es por eso que pueden comerlo personas con intolerancia a la proteína de la leche de la vaca, sin ningún problema.
Y cuando a mí me llega un producto de este tipo, que dice que se carameliza… yo me lo tomo en serio! y quiero caramelizarlo inmediatamente. Con mantequilla! y sal! ay es que la salsa de caramelo salado es irresistible, pero engordaroraza!
well not anymore …

Debo decir que esta receta la hice dos veces.
Las dos veces salió exquisita! pero la primera vez me quedó muy fea. Y es por eso que me he demorado tanto en subirla.
Encontré recetas de salsa de caramelo en internet y todas quedaban muy líquidas.
Yo quería toffee! para que se endureciera como una caluga! Y quedaron así. Perfecto!
El chocolate lo hice con una receta que dio una mamá bloguera que se llama Macatan, que sigo en Instagram.
La cambié un poco porque no tenía los ingredientes de ella, pero es básicamente lo mismo.
Chocolate 100%. Algún tipo de grasa (Yo usé coco rallado y molido hasta que se hizo pasta) y Azúcar! (Pero yo usé Bake Stevia, por supuesto ;) )
Y no me guié con nada en cantidades. Todo a la Kitchen Pro y probando hasta que quedara como me gusta.

Ya.
No me alargo más… porque el tiempo es poco y escucho como la Oli acosa a su gata nueva, Pixie. Tengo que ir a su rescate!

Ingredientes:
Mantequilla CON SAL (Cantidad a gusto. Yo usé 60gr porque solo eso me quedaba)
Misma cantidad de Bake Stevia (En mi caso fueron 60gr)
Chocolate para cubrir. Pueden hacer su propio chocolate con la receta de arriba o comprar uno y derretirlo.
Maní, semillas o frutos secos que te gusten.

Instrucciones.
Si estás usando una Kitchen Pro, como yo. Simplemente agregas la mantequilla y el Bake Stevia al vaso y programas:
Tiempo 14 minutos. Temperatura 100. Velocidad 2. PLAY
La Kitchen pro lo hace todo sola. Tú solamente tienes que chequear que la preparación se vaya poniendo doradita.
Para esto, puedes abrir la tapita de vez en cuando y después volver a cerrarla.
Si es que estás usando una olla:
Agrega la mantequilla en tu olla y cocina a fuego LENTO. Cuando se haya derretido, agrega el Bake Stevia. Revuelve constantemente hasta que agarre un color doradito. Vas a notar que está listo por el olor. (Demasiado delicioso)
De esta manera la mantequilla se dora más y más rápido. Así es que ojo con quemarla!

Una vez que hayas hecho tu caramelo. Espárcelo en papel mantequilla o papel de cocina antiadherente. (Yo compro el mío en el Jumbo. Es de aluminio pero no el típico. Es Antiadherente.
Luego pone una capa de maní o los frutos que hayas escogido. Reservar mientras haces o derrites tu chocolate.
Si es que no tienes papel antiadherente, te aconsejo que muelas muy finito (con un procesador o en tu Kitchen Pro) almendras o los frutos que hayas escogido. Y los esparzas en una lata de horno. Y sobre eso, tu caramelo, para que no se pegue tanto.

Ahora momento de hacer tu chocolate.
Como dije arriba, yo me guié por la receta de Macatan, en Instagram.
En mi Kitchen Pro, puse el coco rallado y molí hasta que se hizo una pasta.
Luego agregué la pasta de Cacao 100%, que compré en Loving Life. Cuando lo compras, parece poco. Pero recuerda que es 100% cacao. Es decir que para hacer tu chocolate, lo mezclas con otras cosas. Como mantequilla Cacao o pasta de coco o mantequilla de maní… etc. Es harto!
Luego agregué de a una cucharada el Bake Stevia. De una en una hasta que me gustó como quedaba.
Aquí es cosa de gustos! hay gente que ama el chocolate amargo. A mí me gusta dulce :)
Y moler moler moler hasta que queda líquido. En serio… como una salsa!
(Esto también podrías hacerlo con tu juguera o un procesador de alimentos, solo que demorarías un poco más.)

Cuando tu chocolate está listo, lo derramas sobre tu toffee. Así como salga!
Idealmente con música romántica y una copita de vino. Porque es lo más provocador y sexi en el universo.
Una de las maravillas del mundo ❤️

Y eso es todo!
Mételo al refri un rato o al frizer si es que te mueres por probarlo (Eso hice yo obvio! Era capaz de dejar que se descongelara el pollo y e pescado con tal de que cupiera la bandeja 😂 )

Luego cuando ya está duro, lo puedes cortar con un chuchillo y envasarlo en un tupperware en tu refri. O comerlo altiro jajaja (Eso fue lo que pasó acá 👨🏻👧🏼👶🏼 … pero más 👨🏻 que nadie 🤐)

Es demasiada la deliciocidad de esta receta. Dan ganas de llorar.
En serio háganla y coman chocolate y toffee a destajo. Sin culpa!
Eso si! o lo esconden o de frentón lo comparten. Porque no dura nada! 🐽

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