Reineta Jengibre Limón con Betarragas y Papas Chilotas Asadas

Han cachado algo más delicioso que el jengibre y el limón? Nada! nada es más delicioso. Es la combinación perfecta de sabores.
Dulce o salado. Jengibre y Limón ❤️ (amor por toda la eternidad).
Un día estaba con demasiado antojo de comer ceviche, pero solo había pescado congelado… Y me dio como cosa comer ceviche con pescado congelado… Pero era tal el antojo. TAL! Que decidí aliñarlo igual, meterlo al horno y cruzar los dedos para que quedara bien.
Y funcionó! … Aunque no me sorprendió tanto… después de todo, es jengibre y limón ;)
Lo que sí me sorprendió, fue que a mis pollos les gustara.
Ese día, los dos se comieron toda la comida y yo descubrí uno de mis platos favoritos.

Y lo mismo pasa con el acompañamiento!

Un día sin saber qué hacer… tratando de reemplazar una cosa por otra… sabiendo que amo la betarraga cruda (rallada con limón y cilantro). Que no me gusta mucho la betarraga cocida (me recuerda a mis dos partos por cesárea en donde solo te dan comida cocida). Y sospechado que, al igual que el rábano, la betarraga asada iba a ser deliciosa…

Y es que hay que empezar a variar el listado de asuntos que uno cocina para la familia! Olvídate de todo lo que sabes de la betarraga y házlo! 
Porque está lleno de niños mañosos que no comen nada! y eso es por nosotros. (Aunque no yo, porque yo como de todo. nada me importa jajaja!) Pero nosotros los adultos… no comiendo de toda la cantidad de posibilidades infinitas de comidas que tenemos disponibles en Chile.
Hay que hacerle a todo! y probar! por último en el peor de los casos, ese día los niños comen avena con leche y los adultos comen pan con queso! o se piden una pizzzzziiiiita

Y bueno… eso.
Como lo dice el título. Este pescado maravilloso está acompañado de betarragas y papas chilotas asadas con un poco de aceite de oliva, pimienta y sal. Cosa ma rica. Lo huro!

Ingredientes:
Pescadito
– Reineta (o cualquier pescado) congelada 500gr
– Jugo de 2 limones (Jugosos)
– Un pedazo del tamaño de tu dedo gordo de Jengibre.
– Un puñado generoso de Cilantro cortadito + Un poco sin cortar para decorar.
– La parte verde del cebollín. (dependiendo del tamaño 2 o 3)
– Mini chorrito de soja.
– Sal y Pimienta
– Sésamo (opcional. Esta vez yo no usé. Me le olvidó)

Acompañamiento:
– 1 Betarraga por persona.
– 1 o 2 Papas chilotas por persona (por el tamaño queda al gusto de cada uno)
– Aceite de Oliva
– Pimienta y Sal

Esto es fácil fácil fácil!
La maravilla ya la hizo la naturaleza, creando estos sabores maravillosos. Tú solo tienes que juntarlos y meterlos al horno hasta que se cocinen.
Primero las papas y betarraga.
En una fuente pones las betarragas peladas y en cuartos, más las papas con cáscara y también en cuartos.
Luego aceite de oliva, sal y pimienta. Revolver bien hasta que todo brille de aceite.
No le temas a la pimienta!! Acá todos la amamos. Hasta mis pollos que son los dos sub-5.
Luego el pescado… Y la gracia es que esperes a que a tus verduras les queden 10 minutos más o menos… y recién ahí pongas el pescado al horno, para que salga todo junto.
En mi horno es como 30 o 35 minutos para betarragas al dente. Asi es que que a los 22/27 minutos, entra la fuente con el pescado y después saco todo junto para comer.
Así es que para la Reineta:
Solo tienes que aceitar un poco una fuente, poner el pescado, luego el jugo de limón. Después el resto de los ingredientes sobre el pescado. Cortaditos o en el caso del jengibre, rallados. Y listo!
Eso si…
Dependiendo del pescado el tiempo de cocción. Pero la Reineta, en horno precalentado, 8 minutos MÁXIMO! No más pescado recocido porfa! Para saber si está bien, tiene que estar blanco cocido pero aún brilloso!

Finalmente, hojas de cilantro sin cortar para decorar.
Tíralas sueltas!


Otra cosa…
En las fotos yo puse el pescado en un plato y también saqué fotos de todo en sus fuentes…
Yo prefiero llevar todo en sus fuentes a la mesa. Se ve más lindo y como que se me hace más acogedor…
Aunque a veces queremos servir todo rápido y terminar el día…
Sírvanlo como quieran. Family Style o emplatado (Yo no soy muy buena para emplatar) Todas las opciones están bien :)

Este es un menú para atreverse!
Después puedes hacer esta Reineta Jengibre Limón con arroz basmati o blanco…
Otro día una carne mechada y de acompañamiento estas betarrragas… O servirlas como acompañamiento para un asado…
Lo importante es atreverse y salir del puré, arroz blanco, fideos o quinoa…
Probar!

Ojalá que les guste!
Y como siempre… AMO saber cuando prueban mis recetas y amo que me dejen comentarios con preguntas, sugerencias o lo que sea!
Y si les gusta compartan!

Que les quede rico rico!

 

 

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