Tarta Low Carb de Coco, Chocolate y Sésamo

Bueno bueno, como ya saben algunos, yo no como granos…
Cómo granos? Qué no comes?
Eso! no como trigo, ni arroz, ni quinoa o avena… Granos.
WHAAAT? no comes pan?
Si! pero de harina de almendras o harina de coco…
Whaaaaat? jajajaja

Así es más o menos yo explicando lo que como y no como en eventos o reuniones de cualquier tipo.
Si. No como granos. Y además de que he bajado 10 kilos, me siento súper bien!
Mi digestión nunca ha estado mejor, mi energía bien…
Además como frutos secos todo el tiempo y los amo! qué mejorsh?

Es por eso que en ocasiones como hoy, Domingo de resurrección, yo me cabeceo un poco con qué comer!
Hoy ademas coincidió con que estaba de cumpleaños mi papá y había una torta maravillosa, pero que desafortunadamente no solo estaba llena de trigo, sino que también era una bomba sexi de azúcar. (Era torta milhojas con frambuesas. Maldita torta de milhojas con frambuesa!)
Pero estaba todo bien…   👌   … yo… sin ningún antojo, porque había llevado mi propia bomba sexi! chanchanchan!
Una bomba sin una sola gota de azúcar y con muy pocos carbohidratos.
Es una tarta deliciosa, hecha con harina de coco para la base y mousse de chocolate arriba.
Aunque la parte de arriba podría ser cualquier cosa!
La gracia de esta tarta es su base gluten y grain free, sin perder lo delicioso que es comerse un pie o una tartaleta!
Crujiente y con un sabor sutil a coco… mmmmmm! Ya no les digo más! Les paso la receta y me amarán cuando la hagan.

Ingredientes
Para la base:

– 3/4 de taza de harina de Coco
– 3 cucharadas soperas de mantequilla FRÍA (puede ser aceite de coco)
– Pizca de sal
– 1/4 taza de Bake Stevia (O tagatossa)
– Chorro de vainilla
– 2 Huevos

<Esta receta de puede usar para tartas saladas. Solo tienes que sacar la vainilla y el endulzante>
<< Yo uso Bake Stevia porque una vez usé un producto Naturalist que me cargó y les escribí diciéndoles que lo que vendían era asqueroso! Y ellos muy preocupados me escribieron y me mandaron lo nuevo, que es Bake Stevia… Me pidieron que lo probara y después tomara una decisión y la verdad es que es IGUAL al azúcar, me encantó! Sirve para hacer manjar, merengue, caramelo… etc. Es rico rico y NO tiene nada de LECHE como el Tagatossa. Es decir que es una súper buena opción, en casos de alergia alimentaria tipo alergia a la proteína de la leche de la vaca.>>

Para el Mousse de Chocolate Sésamo:

– 2 cajitas de Crema para batir FRÍAS! (Déjalas enfriar por lo menos 1 noche antes en el refri)
– 1/4 taza de chocolate amargo en polvo.

<De lo bueno de tu chocolate depende el sabor de esta tarta. Pero debo decir que a mi se me acabó el bueno y lo hice con chocolate Amargo Marco Polo y estaba deliciosa igual. Aún así, considérate advertid@>

– 1 cucharadita de vainilla
– 1 cucharada sopera de Tahine o pasta de sésamo (si es que no tienes, no importa. Usa mantequilla de maní. O nada! … será solo de chocolate)
– 2 cucharaditas (de té) de gelatina sin sabor.
– Un poco de agua caliente
– Bake Stevia a gusto.
– Sésamo para decorar. Pueden ser pepitas de zapallo y coco en flakes como yo lo hice.

Además yo exageré y le rallé un poco de chocolate 70% cacao jijiji
Si los demás iban a estar llenándose la boca de huevos de chocolates y torta de milhojas!!! Qué me iba a hacer a mi una ralladita de chocolate! 😂

Preparación:

Para partir, tienes que hacer la base. Y es tan fácil como mezclar todos los ingredientes y punto.
La mantequilla o aceite de coco tienen que estar fríos fríos. Sino es muy pegote el asunto. Pero más allá de esa recomendación, nada!
Así de fácil y simpaticona esta base :)!
La masa tiene que ser manejable y no pegote. Vean la pelota que hice yo…

Después la acomodas con los dedos, hasta que queda bonita en el molde. (Puedes mojarte los dedos para que sea más fácil)
Un par de hoyitos con el tenedor van a ayudar a que la masa no se levante al cocinarla.

Y 10 minutos al horno! O hasta que se doren los bordes.

Ojo que el olor a coco es pa morirse y dan ganas de comérsela altiro! Pero contén ese impulso, porque con el mousse de chocolate vas a pensar que estás en el cielo low carb.

Cuando se enfríe la base, bates las dos cajitas de crema con una batidora, hasta que hayan subido y estén duras duras.
Luego agregas el chocolate, el tahine y la vainilla y le das una batida manual. (Si no le das la batida manual vas a quedar llena de chocolate en polvo hasta las pestañas!) Después sigues batiendo con la batidora.
En este punto, empiezas a agregar endulzante  (también puede ser agave, miel, stevia líquida o whatever) y lo pruebas hasta que te guste.
Y lo dejo así en la receta, porque yo soy DULCE ! Si lo hicieran a mi pinta quizás no les gustaría tanto… Yo, por ejemplo, le eché 1/2 taza de Bake Stevia. Yes! Dulce!
Último paso, mojas las dos cucharaditas de gelatina sin sabor En un poquito de agua caliente. Solo lo suficiente para disolverla.
Cuando ya está disuelta, la mezclas con la crema de chocolate y paf! Mousse!
Ahora el mousse sobre la base… decorar y dejar que se afirme bien en el refri.

Y listo!

Faaaaaacil y deliciosa!

Lo mejor para ocasiones como hoy en que comer algo rico es obligación.
Creo que sino me hubiera vuelto loca. En serio. Loca

 

 

4 Comments

  1. Que delicia!!

  2. Wini….donde compras harina de coco? Y dejaste los granos para bajar d peso?

    • Hola Dani!
      Si! en un principio para bajar de peso y ahora ya como que no vuelvo…
      Me he sentido tan bien, que decidí quedarme así.
      la compro en el jumbo o en lovinglife.cl
      Además puedes preguntar directamente en Nutrisa, dónde la venden cerca de ti.
      Estás pensando dejarlos?

  3. Pingback: Leche de Coco – Mamá Pollo